本书详细介绍了我国食品安全标准体系；并按照标准类别——通用类、食品产品类、食品添加剂类、食品相关产品类、生产经营规范类、检验方法与规程类——紧密结合食品安全工作实际，对常用的标准和重点标准项目进行解读；同时选取典型案例，对照标准要求进行深入解析。本书选取的案例均来自食品执法稽查实践，既可以帮助读者掌握重点学习内容，进一步加深理解，又可作为工作指南，为食品执法稽查工作者提供借鉴。
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